Eine gute Ernährung im Alter

veröffentlicht am 01. Mai, 2011 by Diana in News

Viele Senioren ernähren sich unzureichend oder häufig falsch. Die Gründe dafür können sehr unterschiedlich sein – falsche Ernährungsgewohnheiten, schwere lesbare Bezeichnungen der Lebensmittel, schlecht erreichbare Supermärkte oder Probleme beim Öffnen der Verpackungen.

Mit zunehmendem Alter häufen sich die Probleme beim Essen. Viele Veränderungen die das Altern mit sich bringen wirkt sich auch negativ auf den Appetit aus, die Freude am Essen und damit auch die notwendige Nahrungsmenge- und vielfalt bleiben vermehrt aus. Der Energiebedarf nimmt zwar im Alter ab, dennoch benötigen Senioren die gleiche Nährstoffmenge.

Viele Senioren halten eine ausgewogene und gesunde Ernährung für sehr wichtig. Dennoch essen sie oft einseitig und zu wenig Obst, Gemüse und Vollkornprodukte aufgrund der verminderten Geschmacks- und Geruchsempfindungen sowie Probleme beim Kauen und Schlucken. Hinzu kommt auch der soziale Aspekt – Einsamkeit führt zu einer verminderten Nahrungsaufnahme. Medikamente, Schmerzen oder Krankheiten, Trauer um den verstorbenen Lebenspartner oder Wechsel der Umgebung (Einzug in ein Seniorenheim) können ebenfalls Gründe für die Appetitlosigkeit sein.

Dabei ist eine gesunde Ernährung im Alter nicht schwer. Gute Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette sollten in ausgewogenen Verhältnissen auf dem Speiseplan stehen. Es sollte stets auf Qualität statt Quantität geachtet werden.

Besonders im Alter ist eine täglich hochwertige Eiweißzufuhr sehr wichtig.

Gute Eiweißquellen ergeben sich aus:

• Mageres Fleisch und Fisch
• Eier
• Mich und Milchprodukte, Joghurt, Quark, Käse etc.
• Hülsenfrüchte
• Sojaprodukte

Fett sollte im Alter sparsam verwendet werden. Viele ältere Menschen vertragen aufgrund des Alterungsprozesses der Verdauungsorgane fettreiche Nahrungsmittel nicht mehr so gut. Bei vielen Lebensmitteln sollte auf versteckte Fette geachtet werden. Zusätzlich sind ungesättigte Fettsäuren immer den gesättigten Fettsäuren vorzuziehen. Die einzige Funktion von gesättigten Fettsäuren ist viel Energie zu liefern. Nimmt man mehr Nahrung auf als gebraucht wird, lagert der Körper die überschüssige Energie ein. Was passiert – man wird dick.

Allerdings sollte man nicht auf Fett verzichten. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden nicht vom Körper produziert und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Diese werden in Omega 6-Fettsäuren und Omega 3-Fettsäuren unterschieden. Letztere schützen uns vor Herz-Kreislauferkrankungen und sind besonders im Fisch wiederzufinden.

Eine gute Kohlenhydratzufuhr kann besonders durch Vollkornprodukte erreicht werden.  Diese sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffe. Achten Sie beim Brotkauf auf die Herstellung. Viele Brote werden lediglich gefärbt und wirken optisch wie aus Vollkorn – fragen Sie Ihren Bäcker!

Mit Zucker und Weißmehlprodukten sollte äußerst sparsam umgegangen werden. Sie ermöglichen lediglich eine schnelle Energiebereitstellung und liefern unserem Körper keine nützlichen Nährstoffe. Haben Sie Appetit auf etwas Süßes? Bevorzugen Sie süße Früchte wie zum Beispiel Bananen und Weintrauben. Auch hier gilt – in Maßen!

Tags: Gesellschaft, Gesundheit, News, Pflege, Tipp